Aprenda confeitaria profissional com Julia Postigo (Química de Alimentos – USP) e:
✔ Domine técnicas comprovadas para vender mais
✔ Aprenda a precificar corretamente para ter lucro
✔ Receba certificado reconhecido no mercado
✔ Acesso a grupo exclusivo de alunas
Normas de higiene e segurança
Utensílios essenciais
Precificação e custos
Tradicional e variações
Palha italiana
Técnicas de embalagem
Massa versátil para todos os tipos
Recheios e coberturas (chantilly, buttercream)
Estruturação de bolos de andar
Temperagem profissional
Bombons moldados e banhados
Cakepops e trufas
Creme de confeiteiro
Creme diplomata
Bavaroise e creme belga
Cheesecake (assada e fria)
Massa sablé
Lemon curd e torta de maçã
Organização de processos
Seleção de produtos
Balanço de caixa
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